¿Masculino o femenino? ¿singular o plural?

El teléfono
La lista
Los números
Las letras
El arte
La gente
Los países
Las ciudades
La foto

La canción
Las capitales
La ocasión
Los paisajes
El comedor
El agua


¿Se puede ver el género en la terminación?
¿Podemos saber cómo se forma el plural?